Das war der Baustein "Allergenfreies Kochen"

Unser erster Koch-Baustein in diesem Jahr fand am 14.03.26 im Forsthaus Fasanerie statt. Dort trafen wir uns um 10 Uhr, um die häufigsten Lebensmittelunverträglichkeiten kennenzulernen. Im Anschluss wurden in Gruppenarbeit jeweils zwei Menüs geplant, die verschiedene Unverträglichkeiten berücksichtigen mussten.

Zuletzt  ging es an die Praxis. Gemeinsam kochten wir ein Menü, das die meisten Unverträglichkeiten berücksichtigt hat: Falafel mit Reis, Gurken-Tomaten-Salat und Chokladbollar zum Nachtisch. Von sich aus gluten- und laktosefrei und auch gleich vegetarisch und vegan. Es braucht also nicht immer Ersatzprodukte, um lecker und unter Berücksichtigung von verschiedenen Unverträglichkeiten zu kochen :)